قهوه تخصصی، قهوه اسپشیال یا اسپشالتی (Specialty Coffee) اصطلاحی برای بالاترین کیفیت قهوه موجود است که این کیفیت معمولا به کل فرآیند تامین قهوه مربوط می‌شود، نه فقط در مرحله‌ای از کشت یا برداشت و یا در هنگام دم کردن و فرآوری؛ و از قهوه‌ای درجه یک از منشایی خاص استفاده می‌کند. اصطلاح قهوه اسپشیال اولین بار در سال 1974 در شماره‌ای از مجله تجارت چای و قهوه استفاده شد. واژه قهوه اسپشیال برای توصیف دانه‌هایی با بهترین طعم و کیفیت به کار می‌رود که در محیط‌هایی خاص کشت و برداشت شده و برای دم‌کردن آماده و فرآوری می‌شوند.

اسپرسو دوپیو در واقع به دو شات از اسپرسو می‌گویند. این نوع از قهوه مناسب عاشقان اسپرسو است؛ چرا که حجم بیشتری دارد. دوپیو همان طعم بی‌نظیر و عطر اسپرسو را دارد و دقیقا نسبت قهوه به آب در آن مانند اسپرسو است. تنها تفاوت اسپرسو با دوپیو در مقدار آن است. نام دوپیو در زبان ایتالیایی به معنی دوبل است و به منظور آماده کردن نوشیدنی با یک شات دوبل یا دو شات اسپرسو است.

یک امریکانو فقط از آب جوشیده شده داغ و اسپرسو تشکیل می شود که نسبت اسپرسو به آب آن می تواند نصف نصف باشد و یا یک سوم اسپرسو و دو سوم آب داغ.

Caffe latte کلمه‌ای ایتالیایی است که از دو کلمه جدای caffe به معنای قهوه و latte به معنای شیر تشکیل شده است. پس درواقع کافه لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر قهوه است.

کاپوچینو از یک شات اسپرسو، فوم شیر و کف شیر تشکیل شده. این نوشیدنی که با تناسب یک سوم اسپرسو، یک سوم فوم شیر و یک سوم کف شیر تهیه می‌شود، از کافه لاته کوچک‌تر است.

در زبان ایتالیایی کافه به‌معنای قهوه و ماکیاتو به‌معنای «خال‌خال»، «نشان‌دار» یا «لکه‌دار» شده‌است و در این نوشیدنی، اشاره به مقدار خیلی کم شیری دارد که پس از آماده‌سازی به صورت کف، در حد یک یا دو قاشق غذاخوری بر روی یک فنجان اسپرسوی داغ گذاشته می‌شود و آن را نشان‌دار می‌کند. لذا کافه ماکیاتو یعنی اسپرسوی لکه دار

کورتادو نوعی قهوه گرم است که از اسپرسو مخلوط شده با مقدار تقریباً یکسان شیر گرم برای کاهش اسیدیته قهوه تشکیل شده است. شیر موجود در یک کورتادو مانند بسیاری از نوشیدنی های قهوه ایتالیایی، جوشیده شده است! کلمه cortado، از فعل اسپانیایی cortar (برش) است، به معنای رقیق کردن است، و می تواند به انواع مختلفی از قهوه یا نوشیدنی های اسپرسو در سراسر اسپانیا، پرتغال و کوبا اشاره کند.

موکا از نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو هستش که بین دوستداران قهوه و شکلات محبوبیت زیادی داره. موکا (Mocha) یا کافه موکا تشکیل میشه از: سس شکلات + قهوه (اسپرسو) + شیر فوم گرفته شده و فوم شیر.

ماکیاتو نوشیدنی بر پایه ترکیب اسپرسو و شیر است. در حقیقت کلمه ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای “لکه دار” است. زمانی که میزان شیر در روی اسپرسو به قدری کم باشد که مانند لکه ای رو اسپرسو دیده شود به آن ماکیاتو گفته می شود.

مواد تشکیل دهنده این قهوه، یک شات اسپرسو به همراه خامه قنادی که اصولا برای تزئین سطح آن استفاده می شود، که البته نقش اسپرسو در آن بیشتر از هر چیز دیگه ای است!

قهوه کن هیلو (Café con Hielo)، یک نوشیدنی خنک و محبوب در فرهنگ مصرف قهوه در کشورهای اسپانیایی‌زبان است. این نوشیدنی اساساً قهوه‌ای است که با یک قطعه یخ سرو می‌شود. ر

قهوه آمریکانو یک نوشیدنی های کلاسیک بر پایه قهوه اسپرسو است که از اضافه کردن آب داغ به قهوه درست می‌شود ولی در روز‌های گرم تابستان مردم ترجیح می‌دهند بجای قهوه های داغ، نوع سردآن را امتحان کنند تا علاوه بر دریافت کافئین، از طعم فوق العاده یک نوشیدنی خنک لذت ببرند.

آیس لته (Iced Latte) یک نوشیدنی محبوب است که از قهوه اسپرسو و شیر سرد تهیه می‌شود و با یخ سرو می‌شود. این نوشیدنی به دلیل طعم ملایم و خنکای لذت‌بخش خود، در فصول گرم سال به‌خصوص در تابستان بسیار پرطرفدار است. آیس لته یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای هستند که نه تنها انرژی‌بخش باشد، بلکه طعم شیرین و ملایمی نیز داشته باشد.

آیس موکا یک نوشیدنی سرد و شکلاتی از خانواده آیس کافی ها است که طبع سردی دارد. این نوشیدنی بسیار پر طرفدار است و در منوی بسیاری از کافی شاپ ها دیده می شود. اگر عطر و طعم قهوه را دوست دارید، خوردن آن در روزهای گرم تابستان قطعا انرژی شما را مضاعف می کند. آیس موکا از ترکیب اسپرسو، شیر و سس شکلات تهیه می‌شود.

یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های سرد است که با کارامل تهیه می شود.

یک قهوه بر پایه اسپرسو است که با بستنی وانیل ترکیب میشود

اسپرسو مارتینی یک کوکتل محبوب است که ترکیبی از اسپرسو گرم، ودکا، لیکور قهوه مانند کالوا و کمی شربت قند است و معمولاً در لیوان مارتینی سرو می‌شود. این نوشیدنی هم طعم تلخ و قوی قهوه را دارد و هم شیرینی و لطافت لیکور و شربت قند که باعث می‌شود ترکیبی جذاب و پرطرفدار باشد. اسپرسو مارتینی به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا و محرک شناخته می‌شود.

نوعی روش دم‌آوری تاریخی و مشهور قهوه است که ریشه‌های عمیقش به فرهنگ ترکیه برمی‌گردد.

این نوع قهوه از نظر اندازه سایز آسیاب کمی از قهوه ترک درشت تر است و دانه های آن به اندازه شکر می باشد. قهوه فرانسوی از ترکیب دانه های روبوستا و عربیکا درست می شود. درصد ترکیب این دانه ها با هم برابر نیست. در بعضی مواقع به نسبت 50 به 50 می ریزند و گاهی اوقات 30 درصد از دانه های روبوستا را با 70 درصد از دانه های عربیکا مخلوط می کنند.

قهوه یونانی یک قهوه دمی است که درهمه جای یونان یافت می‌شود و جزئی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ این کشور است، در بیشتر مواقع مسافرانی که به کشور یونان می‌آیند اسیر عطروطعم غنی آن می‌شوند. تهیه‌ی قهوه یونانی نیاز به ابزاری نام ایبریک، جذوه یا همان قهوه‌جوش دارد. این قهوه در اصل همان قهوه ترک است.

شکلات داغ یا هات چاکلت (به انگلیسی: hot chocolate) نوشیدنی داغی است که به‌طور معمول شامل شکلات رنده شده یا ذوب شده یا پودر کاکائو، شیر گرم شده یا آب و شکر است.

وایت چاکلت یا همان شکلات سفید، تهیه شده از کره کاکائو، شیر و شکر است.

این نوشیدنی که از پودر برگ چای سبز، شیر و یک ماده شیرین‌کننده دلخواه تهیه می‌شود برای اولین بار در قرن 7 میلادی در چین ابداع شد. سپس در قرن 12 میلادی توسط یک راهبه بودایی ژاپنی در این کشور معرفی شد و به یک کالای تجاری برای افراد در طبقه اشراف و ثروتمند ژاپنی تبدیل شد. به هر حال در باور عموم این نوشیدنی به عنوان یک نوشیدنی ژاپنی معرفی شده است و در سال‌های اخیر طرفداران پر و پا قرص زیادی پیدا کرده است. به طور کلی، این نوشیدنی از هم زدن پودر ماچا با آب داغ برای تهیه یک پایه فوم‌دار و ترکیب آن با شیر بخاردهی شده و ماده شیرین کننده تهیه می‌شود تا بافت خوشمزه و خامه‌ای داشته باشد.

چای سیاه دم شده شیر گرم شکر یا کارامل

کیک رافائلو، با بافتی نرم و طعمی دلنشین که تداعی‌گر آن شکلات معروف و دوست‌داشتنی است، یکی از آن دستورهایی است که می‌تواند لبخند را بر لبان هر کسی بنشاند.

چیز کیک سن سباستین یکی از انواع کیک های خوشمزه و لاکچری اسپانیایی است که بافت بسیار نرم و لطیفی دارد

لایه پنیری چیز کیک نیویورکی بافتی نرم، متراکم و کرمی پیدا می‌کند و به دلیل وجود پنیر خامه‌ای چرب است.

میلک شیک انبه یک نوشیدنی سرد و کرمی است. این میلک شیک به دلیل طعم دلچسب قهوه، میان‌وعده‌ای محبوب برای کسانی است که عاشق قهوه هستند. این نوشیدنی به ویژه در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و خنک‌کننده نیز شناخته می‌شود.

موهیتو (Mojito) یا موخیتو یک نوشیدنی کوبایی بر پایه لیموترش و نعناع است. وجود لیمو در این نوشیدنیِ خنک باعث رفع تشنگی در روزهای گرم تابستان می‌شود. البته وجود لیموترش خواص دیگری نیز به انواع موهیتو می‌بخشد که شامل پیشگیری از سنگ کلیه، پاک‌سازی کبد و درخشندگی پوست هستند. وجود نعناع در این نوشیدنی در کنار لیموترش معجزه می‌کند. چون نعناع برای رفع تهوع، گلودرد، آبسۀ دندان و گرفتگی عضلات بسیار مفید است.

لیموناد، نامی برای چندین نوع نوشیدنی شیرین در سرتاسر جهان است که همگی دارای طعم لیمو هستند. انواع لیمونادها را می‌توان به دو نوع عمده تقسیم کرد: تیره و روشن. لیموناد تیره، معمولاً در آمریکای شمالی و هند به‌عنوان نوعی نوشیدنی خانگی شناخته می‌شود که ترکیبی است از آب لیمو، آب، شکر یا عسل. لیموناد روشن که معمولا در کشورهایی مثل انگلستان، ایرلند، استرالیا و نیوزیلند مصرف می‌شود، از ترکیب لیمو و نوشیدنی‌های گازدار به دست می‌آید.

میلک شیک معجون ترش یک نوشیدنی سرد و کرمی است این میلک شیک به دلیل طعم دلچسب، میان‌وعده‌ای محبوب هست. این نوشیدنی به ویژه در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و خنک‌کننده نیز شناخته می‌شود.

میلک شیک شکلات و موز یک نوشیدنی خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب شیر، بستنی شکلاتی، موز، و گاهی اوقات شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو تهیه می‌شود. این میلک شیک نه تنها طعم دلچسبی دارد بلکه مقوی نیز است و انرژی زیادی به بدن می‌بخشد. موز به عنوان منبع خوبی از پتاسیم شناخته شده است و بستنی شکلاتی نیز حس خوبی از شیرینی و خامه‌ای بودن به این میلک شیک می‌افزاید.

یک شیک خوشمزه است که با استفاده از توت فرنگی، بستنی و نوتلا تهیه می‌شود. این شیک عموماً به‌ عنوان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه سرو می‌شود و می‌تواند به‌ عنوان یک میان وعده خوشمزه مصرف گردد.

میلک شیک نسکافه یک نوشیدنی سرد و کرمی است که ترکیبی از بستنی، شیر و نسکافه (قهوه فوری) را در بر می‌گیرد. این میلک شیک به دلیل طعم دلچسب قهوه، میان‌وعده‌ای محبوب برای کسانی است که عاشق قهوه هستند. این نوشیدنی به ویژه در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش و خنک‌کننده نیز شناخته می‌شود.

شیر سرد کره بادام زمینی بستنی وانیلی خامه زده شده بادام زمینی خرد شده

بستنی وانیل بیسکوئیت اورئو شیر

بیسکویت لوتوس بستنی وانیلی شیر پرچرب پودر بیسکویت لوتوس

پرتقال بلوبری تازه پشن فروت تکه یخ